Note de l'équipe Ricardo
Voyez notre technique pour ouvrir des huîtres.
Huîtres rémoulade
- Préparation 30 min
- Trempage 15 min
- Rendement 2 douzaines
On hésite parfois à ouvrir ces coquillages avant le moment de les consommer. Mais on a tort ! Si les huîtres perdent un peu de l’eau qu’elles contiennent pendant le processus, pas de problème : elles refont une seconde eau naturellement en quelques minutes. On peut donc s’atteler à cette tâche juste avant que la visite débarque. Si on prépare la garniture de rémoulade la veille, il ne restera qu’à demander un coup de main pour l’assemblage.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
Préparation
Note personnelle
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