«One pot» quinoa aux asperges et fromage de chèvre

Name: «One pot» quinoa aux asperges et fromage de chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 g (1) de champignons blancs, coupés en quartiers; 1 oignon jaune, ciselé; 2 ail, hachées; 1 c. à soupe d'huile végétale à cuisson, au choix; 1 tasse de quinoa, rincé et égoutté; 1 3/4 tasses d'eau; 1 c. à soupe d'herbes salées; 1 c. à thé de sambal oelek; 1 asperges, coupées en tronçons; 2 tasses de bébés épinards; 2 c. à thé d'huile d'olive extra-vierge; 1 c. à thé de vinaigre balsamique; Zeste d'un citron; 50 g de fromage de chèvre, au choix; Poivre, au goût

PAR : Maude Bergeron

Portions

4-6

Préparation

10 min

Cuisson

18 min

Repos

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