Name: Jarrets d’agneau glacés au miel de sarrasin
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 6 jarrets d’agneau d’environ 350 g (3/4 lb) chacun; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge; 30 ml (2 c. à soupe) de brandy; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 125 ml (1/2 tasse) de miel de sarrasin; 1 orange, tranchée; 1 oignon, pelé et coupé en deux; 2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux; 6 carottes, coupées en tranches de 2,5 cm (1 po) en diagonale; 4 branches de céleri, coupées en tranches de 2,5 cm (1 po) en diagonale; 4 panais, coupés en tranches de 2,5 cm (1 po) en diagonale; 2 branches de persil; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

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Jarrets d’agneau glacés au miel de sarrasin

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Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !