Galette perse aux herbes (Kuku Sabzi)

Ingrédients

• • 1 poireau, haché
  • 8 oignons verts, hachés
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 90 g (2 tasses) de persil ciselé finement
  • 90 g (2 tasses) de coriandre ciselée finement
  • 45 g (1 tasse) d’aneth ciselé finement
  • 60 g (2 tasses) d’épinards hachés finement
  • 50 g (1 tasse) de laitue hachée finement
  • 5 œufs
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
  • 50 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble entières
  • 15 ml (1 c. à soupe) de canneberges séchées non sucrées ou baies de berbéris (voir note)