Mayonnaise végétalienne

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Vous pouvez facilement acheter un pot de végénaise à l’épicerie, mais vous pouvez surtout préparer, en seulement 8 minutes, cette délicieuse recette de mayonnaise végétalienne. C’est une excellente recette à adopter pour « végétaliser » au maximum ce qu’on met dans notre assiette.

Particularités

PortionsPour 1 tasse
Préparation8 min
Cuisson-
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve 2 semaines au réfrigérateur.

Ingrédients

¼ tasse de lait végétal
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de sirop d’érable
½ c. à thé de sel
¾ tasse d’huile végétale

Étapes

Dans un bol ou un contenant cylindrique (idéalement), combiner tous les ingrédients, à l’exception de l’huile végétale.
Au pied-mélangeur, broyer le tout en versant l’huile graduellement en filet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et un peu plus épaisse.

Trucs et astuces

Il est essentiel d’ajouter l’huile graduellement en filet afin de bien émulsionner la mayonnaise et obtenir la texture désirée.
La mayonnaise se raffermit après avoir été réfrigérée.