Recette du regroupement des cuisines collectives du Québec
Marc Maulà, chef
Ingrédients
- 12 pilons de poulet sans la peau
- 12 tranches de bacon
Sauce BBQ :
- 1 ½ tasse (375 ml) de ketchup
- ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable ou de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe (30 ml) de thym moulu
- 12 clous de girofle entiers
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 375 ̊F (190 ̊C).
- Barder chaque pilon d’une tranche de bacon.
- Disposer les pilons en une seule couche dans un plat allant au four. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le ketchup, le sirop d’érable ou le miel, la sauce Worcestershire, l’ail, le thym et le clou de girofle.
- Saler et poivrer au goût.
- Verser la sauce sur les pilons en prenant soin de bien couvrir chacun d’eux.
- Enfourner et cuire de 50 à 60 minutes, ou plus, et badigeonner de sauce 3 ou 4 fois pendant la cuisson.
