Marc Maulà, chef
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de farine
- ¾ tasse (200 ml) de cassonade
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml)) de sel
- 2/3 tasse (160 ml) de beurre
- 1 œuf
- ¾ tasse (200 ml) de lait
- ¾ tasse (200 ml) de mélasse
Assaisonnement au choix :
- 1/4 tasse (60 ml) de cacao en poudre
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- ½ c. à thé (2,5 ml) de clou de girofle, moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre, en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel.
- Saler si désiré et bien mélanger.
- Ajouter le beurre et frotter le mélange entre vos mains pour bien incorporer le beurre.
- Faire un petit puits au milieu du mélange.
- Réserver.
- Mélanger l’œuf, le lait et la mélasse.
- Verser le mélange d’œuf dans le petit puits du premier mélange.
- Avec une cuillère de bois, bien mélanger pour rendre homogène. Faire attention à ne pas trop mélanger.
- Avec 2 cuillères, faire des portions.
- Déposer sur une plaque à biscuits en petites boules plutôt ovales. Bien les espacer, car elles doublent de volume pendant la cuisson.
- Faire cuire au four de 10 à 12 minutes.