- Ingrédients
- Fruits
- 1 L (4 tasses) de petits fruits frais mélangés (framboises, myrtilles, mûres)
- 1 poire ou pomme fraîche, pelée et coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de confiture de fruits au choix, bien remuée
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- Pâte du cobbler
- 225 g (1/2 lb) de farine tout usage
- 40 g (1/5 tasse) de sucre (et un peu pour saupoudrer)
- 7 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 90 g (3 oz) de beurre non salé, froid, en morceaux
- 90 ml (1/3 tasse) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 1 gros jaune d'oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
Les cobblers peuvent être servis avec de la crème glacée.
- Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Remuer délicatement les petits fruits et la poire en dés (ou la pomme) avec la confiture et la vanille. Avec une cuillère, mettre le mélange des fruits dans des plats de cuisson de 250 ml. Placer les plats sur une plaque à cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Pâte du cobbler :
Dans un bol, remuer la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et avec un coupe-pâte ou les doigts, travailler le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture friable.
Dans un autre bol, fouetter le lait, le sirop d'érable, le jaune d'œuf et la vanille. Verser le liquide dans la farine en une seule fois et remuer pour bien combiner (la pâte ressemblera à celle d'un scone).
Déposer la pâte sur les fruits, de petites cuillérées à la fois, en laissant de l'espace entre chaque cuillerée (ne pas couvrir les petits fruits complètement). Saupoudrer de sucre et enfourner 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, soulever délicatement la pâte, qui devrait être cuite près des fruits (la pâte ne doit pas être mouillée). Laisser refroidir les cobblers une quinzaine de minutes avant de les servir.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans poissonSans soya
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