- Ingrédients
- 500 g (1 lb) de panais, taillés en rondelles
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 4 suprêmes de poulet
- 185 ml (3/4 tasse) de raisins rouges, coupés en brunoise
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
- Préparation
Faire chauffer le lait et amener au point d'ébullition. Y cuire le panais jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Assaisonner les suprêmes de poulet et, dans un peu d'huile d'olive, les faire revenir à la poêle.
Durant ce temps, mélanger les raisins, les radis et les noix de Grenoble. Y ajouter l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Lorsque les panais sont cuits, conserver environ le tiers du lait, puis piler les panais. Assaisonner. Servir le poulet sur la purée de panais et garnir de la brunoise.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans arachidesSans oeufsSans poissonSans soya
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