- Ingrédients
- 300 ml (1 1/4 tasses) de crème 35 %
- 335 ml (1 1/3 tasses) de chocolat noir Cacao Barry 66 %
- 170 ml (2/3 tasse) de chocolat blanc Cacao Barry
- 335 ml (1 1/3 tasses) de chocolat au lait Cacao Barry 40,5 %
Chocolat recommandé : Cacao Barry, Mexique 66 % et Ghana 40,5 %
- Préparation
Dans une casserole, chauffer le tiers de la crème et ajouter le chocolat noir pour faire fondre. Bien remuer afin d'obtenir une crème lisse et brillante. Repartir la ganache dans les verrines et réfrigérer.
Faire fondre séparément le chocolat blanc et le chocolat au lait dans 2 bols au micro-onde ou au bain-marie. Monter la crème restante en pics moyens.
Ajouter la moitié de la crème au chocolat blanc et battre au fouet pour obtenir une mousse. Ajouter l'autre moitié au chocolat au lait et battre au fouet pour obtenir une mousse.
Déposer une couche de mousse au chocolat blanc et ensuite une couche de mousse au chocolat au lait dans chaque verrine.
Garder réfrigéré avant de servir.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaFaible en sel
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