Marc Maulà, chef
Portion : Environ 12 petites crêpes
Ingrédients
- 1 ¾ tasse (450 ml) de farine tout usage non blanchi
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à lever
- ¼ tasse (60 ml) de cacao
- 1 ¾ tasse (450 ml) de lait
- 4 ou 5 c. à soupe (de 60 à 75 ml) de sucre
- 2 gros œufs
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
- ½ tasse (125 ml) de pépites ou pistoles de chocolat 70 %
- Un peu de beurre (idéalement du beurre clarifié) ou de l’huile de coco pour la cuisson
Préparation
- Mettre la farine dans un bol.
- Ajouter la poudre à lever et le cacao, bien mélanger.
- Former un puits.
- Dans un autre bol, mélanger le lait, le sucre et les œufs.
- Verser au centre du puits de farine.
- Mélanger délicatement pour éviter que des grumeaux ne se forment.
- Ajouter le beurre fondu et remuer pour rendre homogène.
- Ajouter le chocolat et laisser reposer.
- Chauffer une poêle avec un peu de beurre ou de l’huile de coco.
- Verser une louche de pâte à crêpes dans la poêle et cuire quelques minutes de chaque côté.
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte à crêpes.
- Servir avec un bon filet de sirop d’érable et du beurre de noisettes au chocolat.
- Garnir avec des fruits frais au goût.
