Ingrédients
- 1 ½ tasse (375 ml) de chocolat à 70 % en morceaux
- ½ tasse (125 ml) de beurre, coupé en petits morceaux
- 2 jaunes d’œufs
- ¾ tasse (200 ml) de sucre glace
- 1 rasade (44 ml) de Grand Marnier
- 1 tasse (250 ml) de cacao amer en poudre
Préparation
- Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie.
- Une fois le chocolat fondu, déposer au fur et à mesure les morceaux de beurre et remuer continuellement avec une cuillère de bois.
- Incorporer les jaunes d’œufs et bien mélanger.
- Ajouter le sucre glace et le Grand Marnier.
- Bien mélanger.
- Verser la préparation dans un plat à gratin.
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures.
- À l’aide d’une petite cuillère, confectionner des petites boules.
- Finir de la façonner dans le creux des mains.
- Laisser les boules de chocolat reposer quelques minutes au réfrigérateur.
- Rouler les boules de chocolat sur toutes les surfaces dans le cacao amer.
- Conserver les truffes maison au réfrigérateur dans une boîte hermétique.