Thé glacé au bourbon

Étienne Bay, chef

Ingrédients

• 2 oz (60 ml) de bourbon
• 1 oz (30 ml) de sirop simple
• 1/2 oz (15 ml) de jus de citron
• 3 jets d’angustura
• 1 chopine (0,5 litre) de thé Earl Grey glacé

Préparation

1. Dans une chope, ajouter tous les ingrédients et quelques glaçons.
2. Brasser à l’aide d’une cuillère et garnir d’une tranche de citron.
3. Déguster.

Méthode pour le sirop simple

• Dans une casserole, faire bouillir une part d’eau pour une part de sucre jusqu’à ce que celui-ci soit complètement dissout.