Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de refroidissement : 3 heures
Nombre de portions : 8
Se congèle cuit
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
- 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- Une pincée de sel
- 375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %
- 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
- 2 abaisses de pâte brisée (voir note)
- Lait pour badigeonner
Préparation
- Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine, la fécule et le sel. Incorporer la crème, le sirop d’érable et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tempérer.
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse. Y répartir la garniture au sucre. Badigeonner le pourtour de la pâte avec du lait. Couper la deuxième abaisse en lanières d’environ 2,5 cm (1 po) de largeur. Les badigeonner de lait et les déposer sur la garniture en les tressant de manière à former un quadrillage (voir note). Presser le pourtour de la tarte à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Retirer l’excédent de la pâte.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Servir tiède ou froid.
Note
Choisissez une recette de pâte brisée.
Si désiré, utilisez un rouleau à losange pour pâte à tarte pour simplifier le travail de tressage.
