Temps de cuisson : environ 1 heure
Nombre de portions : 10
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 430 ml (1 ¾ tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de poudre à pâte
- 12 œufs, tempérés
- Le zeste râpé de 1 citron
Préparation
- Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Beurrer un moule de 20 cm (8 po) de haut et de 20 cm (8 po) de diamètre (voir note).
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils triplent de volume soit 15 minutes au batteur sur socle ou 45 minutes au batteur électrique. Ajouter graduellement les ingrédients secs.
- Verser dans le moule. Cuire au four environ 1 heure.
- Laisse tiédir au moins 30 minutes. Démouler et laisser tiédir sur une grille.
- Servir avec un thé, un café ou même un verre de vin.
Note
Si votre moule n’est pas assez haut, placer une bande de papier parchemin de 132 cm (52 po) de long et 20 cm (8 po) de large, en l’enroulant sur la paroi intérieure du moule.
