Salade de pommes de terre grelots, champignons grillés et vinaigrette à l’huile de truffe
Portion: Pour 4 personnes
Salade de pommes de terre grelots, champignons grillés et vinaigrette à l’huile de truffe
Temps de prep:
15 minutes
Temps total:
15 minutes
Une recette idéale pour les soirées estivales de BBQ qui plaira autant aux végétariens qu'aux "meat lovers" ! Au menu: salade de pommes de terre grelots, champignons grillés et vinaigrette à l’huile de truffe.
Ingrédients
- Une vingtaine de pomme de terre grelots
- 2 gros champignons portobello coupés en lanières d’environ ¾ de cm ou 6 champignons King Oyster coupés en 2 sur le sens de la longueur
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- Une douzaine de feuilles de basilic frais (ou menthe fraîche), ciselé
- Environ 100 g de copeaux de parmesan
Pour la vinaigrette
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de truffe
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole avec de l’eau bouillante, cuire les pommes de terre grelots, jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Égoutter, laisser refroidir et couper en deux
- Réserver
- Dans un bol, mélanger les champignons avec l’huile d’olive, du sel et du poivre
- Griller les tranches de champignons, environ 2 minutes de chaque côtés
- Réserver
Pour la vinaigrette et le dressage
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les champignons et la vinaigrette
- Servir dans une assiette et garnir avec le basilic ciselé et les copeaux de parmesan
Notes
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