Soupe poulet (ou dinde) et nouilles
Portion: Environ 3 litres
Soupe poulet (ou dinde) et nouilles
Temps de prep:
20 minutes
Temps de cuisson:
1 heure 30 minutes
Temps total:
1 heure 50 minutes
Une recette de soupe poulet et nouilles maison, réalisée en compagnie de MatanteMathilde à l'épisode #107 de Bob le Chef LIVE !
Ingrédients
Pour le bouillon:
- 2 hauts de cuisses avec le pilon de volaille (ou 2 pilons de dinde)
- 4 litres (16 tasses) d’eau froide
- 1 carotte coupée en 2
- 1 branche de céleri coupée en 2
- 1 oignon coupé en 2
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de canelle
Pour la soupe:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 carottes coupées en ¼ de rondelle
- 2 branches de céleri émincées
- 1 oignon ciselé (environ 125 ml ou ½ tasse)
- 1 gousse d’ail hachée
- 250 ml (1 tasse) de nouilles de ton choix
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour le bouillon:
- Déposer la volaille et l’eau froide dans un chaudron
- Allumer le feu à température moyenne, porter l’eau à ébullition et laisser mijoter en écumant avec une cuillère, le gras qui remonte à la surface
- Au bout de 10 minutes, ajouter le reste des ingrédients du bouillon et laisser mijoter 1 heure en écumant le gras chaque 10 minutes
- Au bout d’une heure, verser le bouillon au travers un tamis
- Récupérer toute la viande sur les cuisses de volaille et réserver
Pour la soupe:
- Dans un chaudron avec l’huile chauffée à feu mi-fort, suer la carotte, le céleri, l’oignon et l’ail environ 2 minutes
- Ajouter les morceaux de volaille (grossièrement hachés au besoin) et le bouillon filtré
- Porter à ébullition, ajouter les pâtes alimentaires, couvrir et éteindre le feu
- Attendre 20 minutes
- Assaisonner avec le sel et le poivre
- Servir
