Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 h 15
Temps de refroidissement : 8 heures
Nombre de portions : 10
Ingrédients
Croûte
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d'érable
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre, fondu
Garniture
- 375 g de fromage à la crème, tempéré
- 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
- 4 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
- Compote de bleuets (voir recette ci-dessous) et bleuets frais au goût
Croûte
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte et presser légèrement dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po). Cuire au four 15 minutes. Réserver.
Garniture
- Dans un autre bol, fouetter le fromage et le sirop d'érable. Ajouter les œufs et la crème et bien mélanger. Verser l'appareil dans le moule.
- Cuire au four environ 1 heure. Laisser tiédir au four, la porte entrouverte et réfrigérer de 4 à 8 heures. Servir froid avec un trait de sirop d'érable, une compote de bleuets et des bleuets frais.
Compote de bleuets
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Rendement : 375 ml (1 1/2 tasse)
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de bleuets frais ou surgelés
- 180 ml (¾ tasse) de sucre
Préparation
- Dans une casserole, mélanger 500 ml (2 tasses) de bleuets avec le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux (calculer 15 minutes pour les bleuets surgelés).
- Ajouter le reste des bleuets (250 ml/1 tasse) et cuire 1 minute. Laisser tiédir. Servir ou réfrigérer.
NOTE
Si vous faites la recette avec des bleuets surgelés, la texture de la compote sera un peu plus liquide.
