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Pesto de chou toscan
Une recette de pesto de chou toscan de Jérôme Ferrer Photo : Radio-Canada
Ingrédients
- ½ paquet de chou toscan (précoupe en morceaux)
- De 2 à 3 gousses d’ail ou 1 à 2 échalotes françaises
- ½ tasse (125 ml) de noix de pins ou d’amandes
- Le jus de 1 citron
- ½ tasse (125 ml) de parmesan râpé
- ¼ tasse (60 ml) ou plus d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans la cuve d’un robot de cuisine, mettre le chou, l’ail, les noix de pin, le jus de citron et le parmesan râpé.
- Pulser pour hacher le plus finement possible.
- Ajouter l’huile en filet pour émulsionner.
- Ajouter sel et poivre.
- Réserver au frigo.
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