Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps total:
20 minutes
Une alternative végan à la traditionnelle sauce BBQ
Ingrédients
-
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
-
1 petit oignon finement
-
1 gousse d’ail hachée
-
60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de cidre ou de vin
-
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
-
250 ml (1 tasse) de pâte de tomate
-
10-12 petites dattes dénoyautées, hachées finement
-
60 ml (¼ de tasse) d'eau
-
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
-
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
-
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
-
½ cuillère à thé (2,5 ml) de flocons de piments forts (ou 5 ml - 1 c. à thé de sauce piquante)
-
Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole avec l’huile chauffée à feu moyen, suer l’oignon et l’ail (environ 2 minutes)
- Déglacer avec le vinaigre et la sauce soya puis laisser réduire de moitié
- Ajouter la pâte de tomate, les dattes, l'eau et les épices puis laisser mijoter 5 minutes
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en sauce lisse et homogène
- Rectifier l’assaisonnement
Notes
Se sert aussi bien froide que chaude
