Souper barbecue de grand-maman Claudette

Claudette Taillefer, chef

Ingrédients

• 12 pilons de poulet avec la peau
• 12 ailes de poulet
• ½ tasse (125 ml) de vinaigre blanc
• 1 oignon haché finement
• 1 ou 2 gousses d’ail hachées
• ½ tasse (125 ml) d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• 2 c. à soupe (30 ml) de paprika
• 2 oignons verts hachés

Préparation

1. Déposer les pilons et les ailes de poulet dans un grand bol.
2. Ajouter le vinaigre, l’oignon, l’ail et l’huile.
3. Assaisonner au goût avec le sel, le poivre et le paprika.
4. Faire mariner le poulet 2 heures au réfrigérateur.
5. Préchauffer le four à 350 oF (180 oC).
6. Déposer le poulet dans un grand plat de service allant au four.
7. Cuire environ 1 heure et retourner le poulet fréquemment pendant la cuisson.
8. Retirer le plat du four et laisser tempérer un peu.
9. Garnir le poulet d’oignons verts hachés et servir accompagné de riz aux légumes.

Riz aux légumes

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile
• 1 tasse (250 ml) de riz à grains longs
• 1 petit oignon haché finement
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
• Sel et poivre
• ¼ tasse (60 ml) de céleri haché
• ¼ tasse (60 ml) de poivron rouge haché
• ¼ tasse (60 ml) d'échalotes hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché

Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif.
2. Ajouter le riz.
3. Remuer et rissoler le riz environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les oignons et remuer.
5. Baisser le feu et ajouter le bouillon en remuant. Saler et poivrer.
6. Cuire à découvert à feu doux environ 30 minutes sans remuer.
7. Ajouter le céleri, les poivrons et les échalotes en remuant légèrement.
8. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
9. Ajouter le persil avant de servir.