• 600 g (1 1/3 lbs) porc haché duBreton
• 2 gousses d'ail, hachée
• 1 œuf
• 80 ml (1/3 tasse) chapelure à l'italienne
• environ 24 olives farcies, coupé en 2
• Sel et poivre du moulin
• 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) sauce tomates
• 45 ml (3 c. à soupe) pâte de tomates
• 5 ml (1 c. à thé) origan séché
• 30 ml (2 c. à soupe) miel

1. Préchauffer le four à 425°F (210°C).
2. Dans un grand bol, mélanger la viande avec l'ail, l’œuf et la chapelure. Assaisonner.
3. Former des boulettes d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre et y enfoncer une demie olive pour créer un ``œil``.
4. Déposer les boulettes dans un plat allant au four et les faire rôtir durant 20 minutes.
5. Mélanger le bouillon de poulet avec le reste des ingrédients. Verser dans le plat de cuisson et poursuivre la cuisson durant 15 minutes.
6. Remuer délicatement, rectifier l'assaisonnement de la sauce et Servir sur du riz ou des pâtes.

Vous pouvez utiliser les olives de votre choix, farcies aux poivrons, à l'ail, aux amandes, etc.