duBreton recettes
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Pâté chinois au porc et au panais

Préparation
30 minutes
Cuisson
50 minutes
Portions
6 à 8
Ingrédients
  • 1 litre (4 tasses) panais pelés et coupés en rondelles
  • 1,25 litre (5 tasses) pommes de terre pelées coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile
  • 900 g (2 lbs) porc haché duBreton
  • 1 gros oignon, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) sel de céleri
  • 5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
  • 750 ml (3 tasses) grains de maïs
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) maïs en crème
  • 60 ml (¼ tasse) beurre
  • 60 ml (¼ tasse) lait
  • 60 ml (¼ tasse) persil frais haché
  • Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
  1. Dans une grande casserole, faire cuire le panais et les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 20 minutes.
  2. Entre-temps, dans une autre casserole, chauffer l'huile à feu vif et y faire colorer le porc haché.
  3. Ajouter l'oignon et les épices. Cuire jusqu'à cuisson complète de la viande et transférer dans grand plat allant au four.
  4. Couvrir avec le maïs en grains et en crème.
  5. Égoutter les pommes de terre et panais. Réduire en purée avec le beurre et le lait. Assaisonner.
  6. Couvrir le maïs avec la purée et cuire au four à 375oF (190oC) durant environ 20 minutes.
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