Crème brûlée au sucre d’érable de Nikolas.Photo : ATTRACTION IMAGES / Marc-André Lapierre

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 3 jaunes d’œufs
• 2 œufs entiers
• 125 g (¼ lb) de sucre d’érable
• 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
• Un peu de sucre pour saupoudrer

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Mélanger les œufs et le sucre.
3. Réchauffer la crème dans une casserole à feu moyen.
4. Lorsque la crème est chaude, la mélanger avec les œufs et le sucre.
5. Mettre le tout dans des ramequins.
6. Cuire au four 45 minutes dans un bain-marie.
7. Mettre au réfrigérateur.

Finition

1. Avant de servir, saupoudrer de sucre et brûler au chalumeau.