Pâté chinois aux lentilles, chou-fleur et patate douce

Ingrédients

• 1 grosse patate douce épluchée et coupée en cubes
• Un peu d’eau
• Une douzaine de petits bouquets de chou-fleur
• ¼ tasse (60 ml) d’huile de canola
• 1 gousse d’ail
• 1 conserve de 340 ml de lentilles égouttées et rincées
• 2 c. à thé (10 ml) de ketchup
• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde forte
• 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
• ⅓ tasse (80 ml) de chapelure panko
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Déposer les cubes de patate douce dans une casserole.
3. Couvrir avec de l’eau.
4. Cuire à feu mi-fort jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Égoutter et écraser à l’aide d’un pilon à patate.
6. Dans une autre casserole, cuire les bouquets de chou-fleur dans l’eau bouillante salée.
7. Refroidir à l’eau froide.
8. Dans un poêlon chauffé à feu mi fort avec de l’huile, faire suer l’ail environ 1 minute.
9. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
10. Incorporer le ketchup, la moutarde, le sirop d’érable et la sauce soya.
11. Laisser mijoter environ 1 minute.
12. Dans une lèchefrite, déposer en ordre : le mélange de lentilles, les bouquets de chou-fleur et la purée de patate douce.
13. Bien étendre la purée et couvrir avec la chapelure panko.
14. Cuire au four 45 minutes.