Tofu épicé aux arachides  

Une recette de Jean-Philippe Cyr

Ingrédients :

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
• 2 échalotes françaises, hachées
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
• 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup
• 1/4 de tasse (70 g) de beurre d’arachide
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sauce sriracha
• 1 bloc de 450 g de tofu extra ferme, en dés

Préparation :

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
2. Ajouter les échalotes et l’ail. Faire revenir 2 minutes.
3. Ajouter la sauce soya, le ketchup, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce sriracha. Bien mélanger.
4. Ajouter le tofu, porter à ébullition et réduire la sauce jusqu'à ce qu’elle soit onctueuse. 
5. Servir sur du riz et garnir d’oignons verts hachés, de coriandre ou de micropousses.