Marc Maulà, chef
Temps de cuisson: 8 à 9 minutes
Ingrédients
- 3/4 tasse (200 ml) de chapelure de pain blanc frais (tranches de pain blanc passées au robot culinaire)
- 3/4 tasse (200 ml) de parmesan râpé
- 2/3 tasse (160 ml) de mayonnaise
- Ail haché finement, au goût
- Le zeste de 1 citron
- 4 pavés de saumon de 125 g (¼ lb) dans le dos (partie épaisse) ou un morceau de 1 livre (500 g)
Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
2. Dans un bol, mettre tous les ingrédients, sauf le saumon.
3. Mélanger pour rendre le tout homogène.
4. Étendre généreusement le mélange sur chaque morceau de saumon. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin.
5. Faire cuire au four de 8 à 9 minutes, ou moins selon la cuisson désirée.
6. Servir avec des légumes verts ou une bonne salade.
