Marc Maulà, chef
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédients
- 2 ½ tasses (625 ml) de farine de type 00 (ou de farine tout usage)
- ½ tasse (125 ml) de semoule
- 1 c. à soupe (15 ml) de levure sèche (rapide) ou 30 g (1 oz) de levure de bière
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) d’eau tiède (légèrement plus chaude que la température du corps)
Préparation
1. Dans un bol, mettre la farine, la semoule, la levure, le sel et le sucre.
2. Bien mélanger.
3. Former un puits au centre du bol.
4. Verser l’eau dans le trou.
5. Incorporer le mélange sec en mélangeant pour former une boule de pâte. Au besoin, en mélangeant, ajouter un peu de farine sur la pâte si elle est trop collante.
6. Une fois la boule de pâte formée, pétrir de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et qu’elle cesse de coller à la planche à pétrir. Il faudra peut-être ajouter un peu de farine sur la planche.
7. Une fois la pâte pétrie, la déposer dans un bol.
8. Huiler la boule de pâte et la recouvrir d’un linge propre.
9. Laisser reposer de 30 à 40 minutes à température ambiante. Le volume de la pâte devrait doubler.
10. Presser la pâte avec les doigts et l’aplatir pour en faire sortir l’air.
11. Rouler de nouveau la pâte en boule et la laisser gonfler encore de 30 à 40 minutes.
12. Préchauffer le four à 500 °F (260 °C).
13. Couper en trois et abaisser la pâte le plus mince possible.
14. Mettre les abaisses dans une assiette à pizza ou les déposer sur une feuille de papier parchemin ou sur une plaque à pizza.
15. Garnir au goût de sauce, de fromage et de viande au choix.
16. Cuire au four de 8 à 10 minutes, ou plus pour une petite pizza mince.
Version 2 ingrédients
Bob le Chef
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 375 ml de farine à pâtisserie
- 250 ml de yogourt grec nature
Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte.
3. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée.
4. Aplatir à l’aide d’un rouleau à pâte.
5. Déposer sur une plaque à pizza légèrement huilée.
6. Garnir avec vos ingrédients favoris.
7. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pizza soit dorée à votre goût.
