Guylaine Guay, chef
Ingrédients
- 15 gousses d’ail (oui, 15!)
- 1 tasse d’oignon blanc finement haché
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 1 tasse de vin blanc
- 6 tasses de bouillon de légumes, de poulet ou de dinde
- 1 feuille de laurier
- 2 tasses de morceaux de baguette
- ¾ tasse de crème ou de lait végétal non sucré
- ½ tasse de fromage gruyère, au goût (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans un chaudron, caraméliser l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et les morceaux de pain baguette et laisser mijoter un autre 10 minutes.
- Ajouter la crème ou le lait végétal.
- Passer au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Mettre dans un bol et ajouter un peu de fromage gruyère.
- Servir avec un croûton de pain.
