Shortcake à la rhubarbe rôtie & aux amandes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Cette recette est faite avec des espèces de biscuits/pains/scones délicieux, moelleux et croustillants en même temps à la sortie du four. J’ai garni ces petites merveilles avec de la rhubarbe parce qu’on est en plein dans la saison, mais n’hésitez pas à utiliser des fraises ou un autre fruit qui vous fait de l’œil!
Particularités
- PortionsPour 8 portions
- Préparation20 min
- Cuisson15 à 20 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 1 à 2 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ingrédients
Pour les biscuits
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 c. à soupe de sucre
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse de lait
- ¼ tasse de beurre, fondu
- 1 œuf, battu
- ¼ tasse d’amandes tranchées
Pour la crème fouettée
- 1 tasse de crème à fouetter 35 %
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé d’extrait d’amande
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Incorporer le lait et le beurre fondu en remuant doucement afin de former une pâte, sans plus.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec les mains de façon à former un rectangle d’environ 9 po x 6 po et de 1 po d’épaisseur. À l’aide d’un couteau, découper la pâte en 8 rectangles égaux, puis les placer sur la plaque en les espaçant.
- Badigeonner les biscuits avec l’œuf battu, puis saupoudrer d’amandes tranchées.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré, puis réserver.
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients «pour la crème fouettée» afin d’obtenir une belle texture.
- Couper les biscuits en 2, puis garnir avec la rhubarbe rôtie et la crème fouettée.
Recette publiée le juin 15, 2020
