Tarte croustade aux bleuets comme ma grand-mère

Ian Perreault, chef

Ingrédients

• 3/4 tasse (200 ml) de sucre
• 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
• 2 c. à thé 10 ml) de zeste de citron, râpé
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
• 5 tasses (1250 ml) de bleuets frais ou surgelés
• 1 croûte à tarte de 9 pouces précuite (blanchie)

Mélange à croustade

• 2/3 tasse (160 ml) de cassonade, tassée
• 3/4 tasse (200 ml) de flocons d’avoine
• 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
• 6 c. à soupe (90 ml) de beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Dans un grand bol, mélanger le sucre et la farine.
3. Ajouter le zeste et le jus de citron.
4. Incorporer les bleuets et mélanger doucement.
5. Transférer le tout dans la croûte à tarte préalablement blanchie.
6. Dans un bol moyen, mettre ensemble la cassonade, l’avoine, la farine (pour la croustade) et la cannelle.
7. Ajouter le beurre en le coupant à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit granuleux.
8. Saupoudrer sur la tarte.
9. Cuire 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré. Refroidir sur une grille.