Préparation
- Sauter les champignons à l’huile avec la fleur d’ail. Ajouter les herbes fraîches hachées, le jus de citron et finalement le fromage coupé en dés. Réserver.
- Pocher les œufs 3 à 5 minutes, retirer les petits filaments ou résidus de blancs d’œuf et réserver au chaud.
- Badigeonner les tranches de pain d’huile et les griller quelques minutes au four. Garnir les tranches de champignons sautés.
- Dresser un œuf poché par-dessus sur chaque tartine, garnir d’oseille et servir sans attendre!
Une recette de Nicole Anne Gagnon, chef en résidence des MPM.