Salade pointe d’iceberg & vinaigrette au bleu
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Notre salade pointe d’iceberg, ou wedge salad en anglais, est une recette très rétro qui suscitera certainement quelques réactions. Popularisée dans les années 60, elle se prépare en un rien de temps et on trouvait pertinent de redécouvrir ce classique. La laitue iceberg a la caractéristique d’être bien croquante, et chaque bouchée de cette pointe débordera de texture et de fraîcheur… tel un iceberg! Notre interprétation de la salade est plutôt fidèle à la recette originale. Elle comporte peu d’ingrédients et est accompagnée d’une vinaigrette de caractère.
Particularités
- PortionsPor 4 portions
- Préparation10 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationLa salade se conserve 1 jour au réfrigérateur. La vinaigrette se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour la vinaigrette au fromage bleu
- ½ tasse de babeurre
- ¾ tasse de mayonnaise
- ½ c. à thé de poudre d’oignon
- Le jus de ½ citron
- Sel et poivre, au goût
- ¼ tasse de fromage bleu, émietté
Pour la salade
- 1 laitue iceberg
- 2 tomates, coupées en petits dés
- 2 tranches de bacon, cuites et émiettées
- Ciboulette fraîche, hachée (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans un bol de taille moyenne ou une tasse à mesurer, mélanger le babeurre, la mayonnaise, la poudre d’oignon et le jus de citron, puis assaisonner. Ajouter le fromage bleu, puis remuer délicatement afin de ne pas trop écraser les morceaux. Réserver.
- Couper la laitue iceberg en 4 pointes, puis les déposer dans un grand plateau ou dans 4 assiettes de service. Arroser chaque pointe de vinaigrette, puis garnir avec les tomates, le bacon et la ciboulette. Assaisonner, puis servir.
Trucs et astuces
Vous pourriez remplacer le babeurre par du yogourt nature régulier (non grec) ou de la crème à cuisson.
Recette publiée le janvier 18, 2021
