Note de l'équipe Ricardo
Nous avons opté pour un yogourt grec 2 % OikosMD, qui confère un côté légèrement crémeux au tofu en plus d’une texture assez liquide pour la vinaigrette.
On peut cuire soi-même ses betteraves 1 heure dans une casserole d’eau et les peler ou bien opter pour un raccourci en utilisant un sac de 500 g de betteraves déjà cuites que l’on trouve en épicerie.
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