Chef : Geneviève Everell
Temps de préparation : 10 min
Portions : 2
Ingrédients
Tartare
- ½ lb (250 g) de saumon frais à tartare
- ¼ lb (125 g) de saumon fumé
- 1 c. à thé (5 ml) de tobiko rouge (œufs de poisson volant)
- Fleur de sel, au goût
- Huile d’olive, au goût
Poke bowl
- Le tartare
- 1 tasse (250 ml) de riz à sushi
- 1 mangue Ataulfo coupée en lanières
- 1 avocat coupé en lanières
- 1 tasse de chou rouge râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt grec crémeux
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce thaïe sucrée
- 1 oignon vert ciselé
- Mayonnaise épicée de Sushi à la maison
Préparation
Pour le tartare
- Couper le saumon et le saumon fumé en petits cubes.
- Déposer les deux saumons dans un bol froid et mélanger doucement.
- Ajouter le tobiko, l’huile et la fleur de sel.
Pour le Poke bowl
- Répartir simplement tous les ingrédients dans deux bols.
- Garnir de mayonnaise épicée au moment de servir.
