Crevettes marinées au rhum

Chef : Mathieu Cloutier
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : de 5 à 7 min
Portions : 4

Ingrédients

Pour les crevettes au rhum

• ¼ tasse (60 ml) de rhum (2 oz)
• 1 à 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre, haché
• 1 tige de citronnelle, hachée
• 1 tasse (250 ml) d’huile végétale
• Pâte de piment, au goût
• 24 crevettes (21/25), pelées et déveinées

Pour la salade d’avocat, lime et coriandre

• 1 poivron rouge
• 1 échalote française
• 2 avocats
• 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
• Zeste et jus de 2 limes
• 25 feuilles de coriandre

Préparation

Pour les crevettes au rhum

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les crevettes.
2. Ajouter les crevettes et remuer. Laisser mariner 24 heures.
3. Préchauffer le barbecue ou une poêle à feu vif.
4. Égoutter les crevettes et les faire griller quelques minutes de chaque côté.
5. Servir avec la salade d’avocat.

Pour la salade d’avocat, lime et coriandre

1. Couper les légumes grossièrement.
2. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, la lime (le zeste et le jus) et la coriandre.
3. Ajouter les légumes et remuer.
4. Servir.