Chef : Stefano Faita
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 8 à 12 min
Portions : 4
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de chair de pomme verte, pelée et dénoyautée
- 1 tasse (250 ml) de carotte, pelée et râpée
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
- Une pincée de sel
- Une pincée de muscade
- Une pincée de cannelle
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte
- 1 œuf
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
Pour la garniture
- 4 c. à soupe (60 ml) de Nutella
- 4 c. à soupe (60 ml) de fromage cottage
- Pacanes hachées, au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les pommes et les carottes râpées en y incorporant le jus de citron.
- Dans un autre petit bol, mélanger la farine, le sel, la muscade, la cannelle et la poudre à pâte.
- Verser le contenu sec dans les pommes et les carottes.
- Bien mélanger pour les enrober uniformément.
- Battre l’œuf dans un petit bol avant de l’incorporer au mélange de pommes et de carottes.
- Chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive.
- Dans la poêle, déposer 4 cuillères de préparation pommes-carottes de taille similaire.
- Presser doucement la préparation pommes-carottes avec une spatule pour l’aplatir dans la poêle.
- Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, jusqu’à coloration dorée.
- Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
- Servir tiède.
- Garnir de Nutella et de fromage cottage*.
- Décorer de pacanes hachées.
*Variante : Remplacer le Nutella et le fromage cottage par du yogourt grec à la vanille et des petits fruits.
