Chef : Stefano Faita
Temps de préparation : 15 min
Temps de congélation : de 4 à 6 h
Portions : 6
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de noisettes
- 1 lb (500 g) de fromage ricotta
- 4 œufs
- ½ tasse (125 ml) de sucre
- 4 c. à soupe (60 ml) de Frangelico (ou plus, au goût)
Préparation
- Sur une plaque allant au four, faire griller les noisettes à 350 oF, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les concasser et réserver.
- Dans la cuve d’un robot, mettre le fromage ricotta et pulser pour rendre la texture le plus lisse possible. Réserver.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
- Dans un bol, à l’aide d’un petit malaxeur, combiner les jaunes d’œufs et le sucre.
- Ajouter ensuite la ricotta et bien mélanger.
- Incorporer le Frangelico et les noisettes concassées.
- Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Ajouter au mélange de ricotta et plier doucement.
- Verser dans un grand moule ou dans des petits moules individuels.
- Laisser reposer au congélateur de 4 à 6 heures avant de servir.
