Chef : Bob le Chef
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Portions : 4 à 6
Ingrédients
- ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, hachées
- ⅓ tasse (80 ml) d’oignon blanc, ciselé
- ½ piment jalapeño, coupé en petits dés
- 1 tasse (250 ml) de viande de porc effiloché
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de volaille
- 1 conserve de 796 ml de tomates en purée ou de coulis de tomates
- 1 avocat, coupé en dés
- ½ tasse (125 ml) de fromage râpé Monterey Jack
- Une dizaine de feuilles de coriandre
- Une vingtaine de croustilles de maïs
- Quartiers de lime
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans un chaudron, chauffer l’huile avec l’ail, les oignons, le jalapeño et la viande.
- Faire suer et ajouter le bouillon de volaille et les tomates en purée.
- Laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu’à la consistance désirée (on veut que ce soit assez épais).
- Garnir avec l’avocat, le fromage râpé, les feuilles de coriandre, les croustilles de maïs et la lime.
- Servir chaud.
