Bob le Chef, chef
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 gros oignon espagnol
- 3 gousses d’ail
- Un peu de sel et de poivre, au goût
- 4 sacs d’épinards de 227 g
- 1 tasse (250 ml) de beurre ou de beurre clarifié
- 1 paquet de 1 lb (500 g) de pâte phyllo
- 1 lb (500 g) de fromage feta
Préparation
- Dans un grand chaudron contenant l’huile, cuire l’oignon et l’ail à feu mi-fort, et ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre. Remuer environ 2 minutes.
- Ajouter les épinards et laisser cuire environ 1 minute.
- Réserver.
- Préchauffer le four à 350 ºF.
- Graisser un moule à gâteau de 9 pouces sur 13 pouces.
- Dans une casserole à feu bas, faire fondre le beurre, sans le laisser colorer, et réserver.
- Sortir la pâte phyllo de son emballage, la dérouler et la couper en deux de façon à ce qu’elle couvre parfaitement la superficie du moule.
- Couvrir la pâte d’un linge humide pour qu’elle ne sèche pas.
- Déposer deux feuilles dans le fond du moule, les badigeonner de beurre et couvrir avec le tiers du mélange d’épinards et le tiers du fromage feta.
- Répéter 2 autres fois.
- Pour la couche du dessus, couvrir avec 5 feuilles de pâte phyllo en prenant soin de beurrer une feuille sur deux.
- Avant de mettre au four, couper la préparation en carrés ou en losanges à l’aide d’un couteau pointu.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes.
