Chef : Jean Soulard
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
- 4 feuilles de pâte filo, de crêpes bretonnes ou de pâte brick
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
- ½ lb (250 g) de bleuets
- ¼ tasse (60 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de Grand Marnier
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- Coulis de fraises
- ¼ tasse (60 ml) de sucre glace
Préparation
- Superposer 2 feuilles de pâte filo et les badigeonner de beurre fondu.
- Superposer les deux autres feuilles et badigeonner de nouveau.
- Couper en 12 rectangles.
- Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 375 °F (190 °C) de 5 à 8 minutes ou jusqu’à obtention d’une coloration dorée.
- Si vous utilisez les crêpes bretonnes, simplement les couper, les beurrer légèrement et les cuire au four de 5 à 8 minutes. Faire de même avec les feuilles de brick.
- Mariner les bleuets avec la moitié du sucre et le Grand Marnier quelques minutes.
- Monter la crème dans un bol et ajouter le reste du sucre.
- Monter en superposant une pâte filo, la crème montée et les bleuets marinés.
- Répéter l’opération et terminer avec une pâte filo.
- Déposer sur une assiette de service avec le coulis autour.
- Saupoudrer de sucre à glacer.
