Saltimbocca de poulet grillé au cheddar doux

Chef : Jean Soulard
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : de 2 à 4 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

• 12 petites escalopes de poulet, finement aplaties de 60 g (2 oz) chacune
• 12 feuilles de sauge
• 12 petites tranches fines de cheddar doux
• 12 petites tranches de prosciutto ou de jambon blanc
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Étendre les escalopes de poulet et déposer sur chacune d’elle, une feuille de sauge, une tranche de fromage et terminer par une tranche de prosciutto ou de jambon.
2. Confectionner de petits rouleaux et faire tenir avec un cure-dent en bois.
3. Placer dans un plat.
4. Badigeonner d’huile, saler et poivrer.
5. Chauffer le barbecue ou une poêle à chaleur vive.
6. Griller les saltimboccas rapidement quelques minutes de chaque côté.
7. Servir avec des tomates grillées ou vos légumes verts préférés.