Tiré de C’est l’hiver de Jose Robitaille
Portions: 2
Ingrédients
- huile d’olive
- 2 champignons portobellos moyens, tranché
- 80 ml (½ tasse) de pancetta forte ou douce coupée en lardons
- ½ gousse d’ail hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 250 ml (1 tasse) bien tassée de Friulano, mozzarella ou autre fromage râpé
- 4 tranches de pain de campagne ou autre pain de votre choix
- beurre
- poivre
Préparation
- Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et cuire les champignons et la pancetta de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la pancetta soit croustillante et les champignons cuits. Ajouter l’ail et le persil, poivrer, mélanger et retirer du feu.
- Déposer la moitié du fromage sur deux tranches de pain. Répartir les champignons sur le fromage et couvrir avec le reste du fromage.
- Fermer les sandwichs avec les deux autres tranches de pain. Les beurrer des deux côtés et les déposer dans la grilette ou la presse à panini. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et grilled cheese bien doré.
- Couper et servir aussitôt accompagné d’une salade.
