Daniel Vézina, chef
Ingrédients
- 3 à 4 gousses de vanille
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre de canne
- 1 tasse (250 ml) de rhum agricole
- Quelques gouttes d’essence de vanille, au goût
- Vanille séchée réduite en poudre à l’aide d’un moulin à épices (facultatif)
Préparation
- Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Mettre dans un pot en verre préalablement stérilisé les gousses de vanille, l’essence de vanille et la vanille séchée
- Ajouter le sucre, idéalement du sucre de canne.
- Ajouter de 200 à 250 ml de rhum agricole et laisser macérer plusieurs semaines en brassant quelques fois.
Note : Le mélange se conservera quelques mois.
