Petites balles de foin

Katia Landry, chef

Ingrédients 

Gâteau blanc

• ½ tasse (125 ml) de beurre, ramolli
• ½ tasse (125 ml) de sucre
• 2 œufs battus
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1½ tasse (375 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• ½ tasse (125 ml) de lait

Glaçage

• 2 tasses (500 ml) de sucre en poudre
• 1 c. à thé (5 ml) de cacao en poudre
• ¼ tasse (60 ml) de beurre, ramolli
• 3 c. à soupe (45 ml) de café fort chaud, fait à partir de café en poudre.

Noix de coco grillée

• 400 g de noix de coco râpée, non sucrée.

Préparation

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F.
2. Tapisser le fond d’un moule carré de 9 pouces de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés, et beurrer les deux autres côtés.
3. Dans un bol, mélanger avec une cuillère en bois le beurre et le sucre.
4. Ajouter les œufs battus et la vanille. Réserver.
5. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel
6. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide, en alternant avec le lait, en 2 fois.
7. Répartir également la pâte dans le moule.
8. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. Laisser tiédir.
10. Démouler et laisser refroidir.