Marc Maulà, chef
Ingrédients
Marinade
- 1 à 2 gousses d’ail hachées
- Sel au goût
- 1 c. à s. (15 ml) de pâte de tomate
- 1 c. à s. (15 ml) de harissa, de piment d’Alep ou de poivre de Cayenne
- ⅓ tasse (80 ml) d’huile d’olive
Poulet
- 12 filets de poulet ou 2 à 3 poitrines de poulet taillées en languettes
Préparation
Pour mariner
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Ajouter les filets ou les poitrines de poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Pour la cuisson
- Égoutter puis faire cuire les languettes de poulet dans une poêle antiadhésive ou une poêle à griller, à feu moyen fort pendant quelques minutes de chaque côté.
- Servir avec une salade.
