Marc Maulà, chef
Portions : 4
Ingrédients
- Environ 6 tranches de pain blanc
- 1 gros œuf ou 2 petits
- ¼ tasse (60 ml) de yogourt nature ou de lait
- Sel et poivre au goût
- 4 filets de poisson à chair blanche ou des fillets de saumon minces
- ½ tasse (125 ml) de farine
- 1 melon miel
Préparation
- Passer les tranches de pain au robot culinaire pour obtenir une chapelure grossière.
- Battre l’œuf avec le yogourt ou le lait, assaisonner de sel et poivre au goût et réserver.
- Assaisonner les filets de poisson.
- Les enrober dans la farine et secouer pour retirer le surplus.
- Tremper les filets dans le mélange d’œuf et de yogourt.
- Enrober de chapelure de pain.
- Bien presser pour bien fixer la chapelure.
- Préchauffer une friteuse à 350°F avec de l’huile végétale.
- Faire frire chaque morceau de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Retirer, égoutter et servir avec une mayonnaise maison et un melon miel taillé en forme de frites ou des fruits frais.
