Chef : Chuck Hughes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : de 6 à 8
Ingrédients
- 12 tasses (3 l) d’eau
- 6 betteraves rouges pelées
- Sel et poivre, au goût
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- Crème sure
- Œufs cuits durs, au goût
- Concombre en dés, au goût
- Aneth frais, au goût
Préparation
- Dans un chaudron, mettre l’eau et les betteraves, cuire de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soit tendres, mais encore croquantes.
- Retirer les betteraves du chaudron, râper et remettre dans l’eau de cuisson.
- Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le vinaigre et refroidir au frigo.
- Servir avec de la crème sure, les œufs cuits durs, le concombre et l’aneth.
