Olives assaisonnées
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) d’olives variées (noires, Kalamata, vertes, etc.)
- ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
- Environ 2 c. à soupe (30 ml) de miel ou de sucre
- 2 à 4 gousses d’ail
- Piments séchés au goût
- Herbes séchées au goût
- Zeste d’agrumes au goût (orange ou citron)
Préparation
- Dessaler les olives en les trempant dans l’eau bouillante à deux reprises. Bien égoutter et réserver.
- Dans une poêle, faire légèrement chauffer l’huile, les herbes et les aromates.
- Verser sur les olives, bien mélanger et refroidir complètement. Réserver au frigo. Le goût s’accentue après quelques jours.
Noix épicées maison
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de noix au choix (cajous, pacanes, etc.)
- 1 blanc d’oeuf
- Épices au goût (chili, cajun, cari, etc.)
- Un peu de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Dans un bol, mélanger les noix et le blanc d’œuf. Bien enrober.
- Ajouter les épices, mélanger et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retourner à mi-cuisson.
- Refroidir un peu et servir. Se sert chaud ou froid.
Chips de pita
Ingrédients
- 8 pains pita coupés en triangle
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) ou plus d’épices à chili, cajun, zatar ou autre
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol, mélanger l’huile et les pains pita. Parsemer d’épices et bien mélanger.
- Cuire au four de 8 à 12 minutes en retournant souvent.
- Servir tel quel ou avec votre trempette préférée.
Le canapé gourmand de Suzanne Lapointe
Quantité : 24 unités
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
- 1½ tasse (375 ml) d’oignons hachés
- 2 tasses (500 ml) de fromage cheddar fort
- 10 à 12 tranches de pain de mie blanche
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l’oignon et le fromage.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, couper les tranches de pain.
- Tartiner avec le mélange de mayonnaise, oignon et fromage.
- Cuire au four de 7 à 8 minutes pour gratiner.
- Laisser refroidir un peu et servir.
Grissini maison
Ingrédients
- ¾ lb (375 g) de pâte à pizza du commerce ou d’une boulangerie
- ½ tasse (125 ml) de tapenade d’olives ou de pesto (basilic ou tomates séchées)
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Abaisser la pâte pour former un rectangle d’environ 10 pouces par 20 pouces (25 cm par 50 cm).
- Tartiner la moitié de la pâte de tapenade et replier. Abaisser un peu. Au besoin, faire reposer la pâte quelques minutes au frigo.
- Couper en bâtonnets et faire des torsades avec la pâte. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four de 9 à 12 minutes.
Autres recettes faciles à faire, non présentées à l’émission
Chips assaisonnées
- Chips du commerce que l’on assaisonne au goût directement dans le sac.
- Suggestion d’assaisonnement : piment d’Espelette ou de Corée, chili, épices cajuns, etc.
- Bien mélanger et servir.
Pop corn frais et épicé au goût
Jambon roulé
- Superposer trois tranches de jambon et les tartiner de fromage à la crème.
- Rouler serré puis trancher (un peu comme des sushis) et servir.
Saucisson et fromage
- 1 ou 2 saucissons tranchés minces
- Servir avec un morceau de fromage, accompagné de petites gelées.
- Servir sur une planche de bois avec une ficelle de pain ou des biscottes
À boire
- Un pichet d’eau servi avec du citron ou de la lime bien froide ou d’eau de fleur d’orangé ou de rose
- Un verre de mousseux (moins chère que le champagne)
- Un verre de kir (vin blanc et cassis) ou royal mousseux et cassis