Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps total:
25 minutes
Un déjeuner original, mais qui ne fera pas de trou dans votre porte-feuille, contrairement à certains restaurants à déjeuner aux noms composés de jeux de mots louches à Montréal...
Ingrédients
-
½ poivron jaune, rouge ou vert coupé en cubes
-
30 ml d’huile d’olive
-
2 tranches de pain multigrains ou pain brun (éviter le pain blanc tranché, car il n’y a rien de bon là-dedans)
-
50 ml d’huile de canola
-
2 oeufs
-
30 ml de lait
-
325 ml d’épinards coupés en petits morceaux
-
125 ml de fromage râpé de ton choix
-
Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole avec de l’eau bouillante, cuire les cubes de poivron environ 4 minutes
- Les égoutter, déposer dans un bol avec l’huile d’olive et réduire en coulis à l’aide d’un pied mélangeur
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre et d’un couteau, retirer délicatement le centre de la tranche de pain de façon à former un trou d’environ 10 cm de diamètre
- Battre les oeufs avec le lait et incorporer les épinards et le fromage à ce mélange
- Dans un poêlon chauffé à feu moyen avec l’huile, griller le pain sans centre d’un côté
- Le retourner et à l’aide d’une cuillère remplir chaque trou avec le mélange d’oeufs
- Cuire environ 2 minutes
- À l’aide d’une spatule, tourner le pain avec l’omelette dans le trou et poursuivre la cuisson une autre minute
- Garnir le centre avec un peu de coulis de poivron
- Servir
Notes
Utiliser le milieu du pain en guise de croûton, sur la photo nous l’avons garni d’une tranche de tomate et de fromage Oka et l’avons servi sur une purée de pommes de terre (laissez aller votre imagination pour cette partie de la recette !!)
Mon père nous faisait l’œuf dans le trou avec l’œuf entier dans le trou pour un jaune coulant . Sel poivre, tomates et rissolées avec des patates de la veille. Super!!!
Mon père nous faisait l’œuf dans le trou avec l’œuf entier dans le trou pour un jaune coulant . Sel poivre, tomates et rissolées avec des patates de la veille. Super!!!